Aujourd’hui, la princesse Mérida a eu la gentillesse de nous faire cadeau de sa recette de famille. Il s’agit de celle des petits gâteaux qu’affectionnent tellement ses petits frères, qu’ils en volent des plats entiers. Cette tête de linotte, toujours à courir par monts et par vaux, en a même oublié son arc chéri ! En attendant son retour, voici le secret des scones de l’adorable « princesse rebelle ».
Ingrédients pour 12 gâteaux
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 40 g de beurre, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
- 15 cl de lait
Ingrédients pour le glaçage
- 200g de sucre glace
- 30 g d’eau
- des cerises confites
Matériel
- un saladier
- un rouleau à pâtisserie
- un verre
- un bol
- une cuillère
Temps de préparation
35 mn pour les gâteaux
10 mn pour la décoration
Temps de cuisson
15 mn
Recette des petits gâteaux
Préchauffez tout d’abord votre four th 7-8 (220°).
Dans un saladier, commencez par mélanger, à la main, la farine, la levure et le beurre. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et enfin le lait. Continuez à mettre la main à la pâte jusqu’à obtenir un mélange souple. N’hésitez surtout pas à rajouter un peu de farine, si cela colle à vos doigts de fée.
Farinez alors votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit épaisse d’environs 2 cm. Utilisez alors un verre pour découper des disques réguliers. Disposez-les sur la plaque du four que vous aurez pris soin de recouvrir de papier sulfurisé. Les biscuits vont gonfler en hauteur sans s’étaler. Vous pouvez donc les disposer peu écartés les uns des autres.
Enfournez vos petits pâtons 10 mn pour un four à chaleur tournante, 5 de plus pour un modèle classique.
Lorsqu’ils sont bien dorés et gonflés, sortez-les et laissez-les refroidir.
Glaçage et décoration
Il est temps de donner la touche finale à vos scones.
Dans un bol, mélangez le sucre glace et ajoutez peu à peu l’eau jusqu’à obtenir un mélange qui ne soit pas trop liquide, sinon il coulera. Nappez alors le dessus de chaque petit gâteau. Ajoutez une demie cerise et dévorez des yeux.
Si comme Mérida vous avez une famille de gourmands, n’hésitez pas à doubler ou tripler la dose, et mettez le plat à l’abri des petites mains en attendant le goûter !
