Encore une version sucrée de la recette enchantée du mercredi. Cette fois-ci, c’est Tiana qui a bien voulu partager la recette de ses célèbres beignets. Elle n’a malheureusement pas pu venir en personne mais me l’a envoyée par mail. Et oui, même les princesses sont modernes et utilisent les outils de communication actuels. Alors mettons vite la main à la pâte, c’est bientôt l’heure du goûter.
Les ingrédients des mini beignets de Tiana
- 200 g de farine
- 80 g de maïzena
- 75 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de rhum
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- le zeste d’un citron
Matériel :
- un saladier
- une spatule
- une petite râpe
- une fritteuse (ou une casserole et de l’huile de friture)
Préparation de la pâte
Vous allez voir qu’il est vraiment très facile de réaliser ces petites gourmandises qui ont fait la renommée de notre Princesse à la grenouille. Mélangez d’abord la farine, la maïzena, les sucres et le sel. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli et ensuite le rhum. Il n’est pas obligatoire mais donne un parfum vraiment très agréable et gourmand. A vous de le doser en fonction de vos goûts, vous pouvez pour cela aller jusqu’à quatre cuillerées.
Farinez-vous les mains avant de pétrir votre pâte. Elle doit être épaisse. Ajoutez la levure et le zeste de citron. Celui-ci va donner un goût fruité et très frais à vos gâteaux. Il ne faut pas travailler trop longtemps votre appareil, sinon cela risque de coller. Si cela se produit quand même, rajouter un peu de farine.
Mise en forme et cuisson des mini beignets de Tiana
Il est maintenant temps d’étaler votre pâte, en prenant bien soin de fariner votre planche ou votre plan de travail. Découpez enfin vos beignets. J’ai choisi de les faire de petite taille, ce qui permet d’en grignoter plusieurs, même pour les petits appétits. Et puis, je trouve cela mignon des mini gâteaux ! J’ai utilisé une petite boite à thé pour les former, puisque ceux de Tiana sont de forme carrée. N’hésitez pas à en utiliser une de taille normale pour des beignets plus grands.
Si vous aviez la chance d’avoir un jeune enfant comme assistant, c’est le moment pour lui de vous laisser officier. Il va en effet être temps de plonger vos carrés de pâte dans l’huile de friture. Retournez-les dès qu’ils sont dorés d’un côté afin qu’ils puissent l’être également de l’autre.
Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, afin d’éliminer l’excès d’huile.
Ils ne sont pas à croquer ces mini beignets? Saupoudrer-les de sucre glace et régalez-vous ! Au goûter, en dessert, en grignotage, faites vous plaisir, non d’une grenouille!
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